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ココファームワイナリー あわここ 2014 750ml

ココ・ファーム・ワイナリー【今や日本を代表するワイナリー】

ココ・ファーム・ワイナリーは、知的障害者入所更生施設「こころみ学園」の園生の社会的自立を目的に、それに賛同する父兄の出資によって1980年にスタートしたワイナリーです。

ココファームワイナリー

日本のワイン産地というと、山梨県や長野県などが有名ですが、『ココ・ファーム・ワイナリー』は、栃木県の足利市にあります。 ワインの産地とは程遠い場所と思われがちですが、こちらで生産されたワインは、2000年の九州・沖縄サミットでの晩餐会、2008年の北海道洞爺湖サミットでの総理夫人主催の夕食会で使用されるなど、国際的にも高い評価を得ています。

ココファームワイナリー

始まりは、昭和33年。 指定障害者支援施設「こころみ学園」の当時中学校の特殊学級教員だった川田昇先生が、学校での勉強だけでは子どもたちが社会へ羽ばたくことができない矛盾を感じ、特別に守られる環境から自立できることを目的として、平均斜度38度の急斜面を開墾し、私財で農場を興しました。 それがこの「こころみ学園」なのです。

何も出来ないと諦めていた子どもたちが、各自の得意の能力を生かし集中力と根気で農作業に夢中になる姿に、川田先生は作業としての農業からぶどう作り・ワイン醸造へと踏み切りました。 売れるワインを造ることが目的ではなく、子どもたちの自立が目的であるために、下草刈りからぶどうの選定・出荷まで、全てが手作業です。 結果的に、開墾以来一度も除草剤を使わず、機械化での大量生産にならず、今で言う「本物の追求」がここにはもともとあったのです。

ココファームワイナリー

現在では、カリフォルニアのナパヴァレーで世界中で活躍するワイン醸造家の「ブルース・ガットラブ氏」を醸造責任者として、栃木県足利市ココファームワイナリーの気候風土に合った、ココファームワイナリーにしかできないブドウ栽培、ワイン造りを行っています。

ココファームワイナリー あわここ 2014 750ml

価格: ¥2,100 (税込)
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“ワインは人々を喜ばせるもの”・・・手軽なワインでも高価なワインでもあらゆるワインはお客様の笑顔のためにあります。ココ・ファーム・ワイナリーの「あわここ」は気取らず飲め、笑顔になれるようなワインです。

低温で醗酵させ、その後半でさらに温度を落として「あわここ」はできました。醗酵途中でワインを冷やすことによってフレッシュなフルーツの特徴や綺麗な酸味、醗酵中にできた二酸化炭素のプチプチした泡を有しています。また、このワインは清澄やろ過をしていません。その結果、醗酵によるくもりと気泡が残るジューシーで生き生きとした白ワインになりました。

もうひとつの特徴は、酸化防止剤(亜硫酸塩)を添加していないことです。酸化防止剤を添加せずにつくった、いわゆる無添加ワインですが、「無添加」という表記や言い方を避けています。なぜならごく微量とは言え、醗酵途中で酵母がつくった亜硫酸が精密な分析によって検出されることがあるからです。酸化防止剤を添加していませんので要冷蔵です。できれば冷蔵庫で保管していただき、開栓後はなるべく早くお飲みください。

毎年11月の収穫祭の時に、「できたてワイン」をタンクから直接お出ししていますが、その(刻々と味が変わるため)門外不出の「できたてワイン」に最も近いワインがこの「あわここ」です。タンクからお客様のお手元のグラスまで、お客様の笑顔に出会えるくらいとても近いワイン「あわここ」。ご家族や友達とご一緒にお気軽にお楽しみください。緊張いらず、心配いらず、コルクスクリューもいりません。

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テイスティングノート
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テイスティング・コメント: 色合いは、黄金色がかったイエロー。時間の経過と共に黄金色が濃くなる。泡立ちは例年より大人しく、少し白濁している。赤いりんご、ハチミツ、ブレット、柑橘の皮、クローブのようなスモーキーさもある。口中は、みかんやライム、パインなど、ナチュラルかつ爽やかさのある味わい。シャープな酸味、旨味と丸みのあるボディに、苦み、少し塩気も感じられる。

料理との相性: あさりと春野菜の蒸し煮、カプレーゼ、春キャベツのコールスロー、アスパラベーコン、タケノコのあおさ炒め、鰆の西京焼き、えびとそら豆のかき揚げ、お好み焼きを塩で、ブリード那須、コンテ、レモンタルト、フロマージュ・ブランにハチミツを

飲み頃: 濁っていてナチュラルな印象があり、今飲んでも美味しい。温度は、よく冷やすことをお勧めする。栓を開けてからの変化が早いので、なるべく早く飲み終えて欲しい。できれば、1~2年以内に飲みきりたい。アペリティフやお花見にもぜひ。

  • 生産国:日本
  • 地域:栃木県
  • 度数:11度
  • 容量:750ml
  • 品種:甲州 100 %
  • ヴィンテージ:2014年

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