2018 年 2 月に蒸留したウイスキー原酒を樽詰めしてできたシングルモルトニューボーンです。原料 にはイギリス産ノンピート麦芽を使用。ディスティラリー酵母で発酵をさせた後、初留釜で蒸留、 その後、嘉之助蒸溜所が所有している構造の違う 2 基の再留釜のうち、ボディのある酒質を造る ことができる構造の再留釜で蒸留を行いました。その原酒を樽熟成米焼酎「メローコヅル」が 貯蔵されていたアメリカンホワイトオークの樽をリチャーした樽に樽詰、潮風が香る嘉之助蒸溜所の 貯蔵庫にて 8 か月間貯蔵後、カスクストレングスでボトリングし、甘く華やかなニューボーンに 仕上げました。
・麦芽・・・イギリス産ノンピート麦芽
・酵母・・・ディスティラリーイースト（乾燥酵母）
・蒸留釜・・・三宅製作所製 初留釜 6,000L、再留釜 3,000L
・貯蔵樽・・・アメリカンホワイトオーク（メローコヅル貯蔵樽 リチャー樽）
【テイスティング ノート】
色 ：とろみのある鼈甲色 香り：ほのかなメープルの甘い香りと焦がしたオークの香ばしさ
含み：若々しさを感じさせる口当たりの後に、モルトの甘みと青リンゴのような爽やかさ
余韻：舌に残るシナモンのようなスパイシーさ
