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スカーレットカスクマリッジ バッチ3 ビターリキュール ISEYA Distillery 30.4度 700ml 正規品

伊勢谷酒造【製造から瓶詰めまですべてハンドメイド】

神奈川県相模原市緑区に位置し、甲州街道9番目の宿場町小原に現存する、築100年の古民家を再生し製造場とした。造られるリキュールの製造方法は古典的で、また製造から瓶詰めまで全てハンドメイドでおこなわれる。

【お一人様1本限り】スカーレットカスクマリッジ バッチ3 ビターリキュール ISEYA Distillery 30.4度 700ml 正規品

価格: ¥3,850 (税込)
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「Amaro:アマーロ」とはイタリア語で【苦い】を意味し、【苦味】を帯びたリキュールの総称で日本にも古来より「良薬口に苦し」という言葉があるように、薬として何がしかの効果を求め製造された歴史があった。

現在では嗜好品としてカクテルカルチャーに必須のアイテムとなっているアマーロだが、見た目にも美しい赤身を帯びたリキュールがこの日本に存在しただろうか。

スカーレットは、日本の緋色の事でコチニール貝殻虫から抽出された動物性の色の総称。

1800年代のアマーロのレシピ等を参考に、20種類以上のボタニカルを用いているが、何処か日本らしさが感じられるのは、日本で生まれた草根木皮を使用しているからだろう。国産リキュールの歴史とカクテルシーンに【SCARLET】はイノベーションを起こすに違いない。

今回、バッチ2となるスカーレットカスクマリッジは、草根木皮が織りなすボタニカルレシピのベースは残しつつも、原酒のブレンド比率を微調整。バッチ1同様に、ジャパニーズウイスキーの空樽で3か月間のマリッジが施され、度数はあえて少し高めに仕上げられている。

オールドリキュールに感じられるボタニカルと甘さの一体感、樽熟成が生み出す複雑なボディがバランス良く表現されている。スモールバッチならではの細かな香味の違いはクラフトならではの真骨頂。進化し続けるスカーレットを体感してほしい。

ー
テイスティングノート
ー

コチニールとオークが融合したアンバーカラー。オレンジピール、アプリコット、ビターチョコレート、少しのメンソールとタバコ。アフターにリッチのオーク感。旨味の優しいアマーロ。

  • 生産国:日本
  • 地域:神奈川県相模原市
  • 度数:30.4度
  • 容量:700ml
  • 【ボタニカル】
    草:レモンパーム、ゴールデンベリースプラウト、セージ、etc..
    根:ウコギ、ススキ、スイパ、アンゼリカ、etc..
    木:シナモン、etc..
    皮:ブラッドオレンジ、etc..
    20種類以上のボタニカルを使用。
  • 熟成:ジャパニーズウイスキーの空樽を使用し、築後100年以上の日本の伝統的な土蔵にて熟成。複数の樽で熟成された原酒をブレンド、1バッチ1,000本に満たないスモールバッチのクラフト規模をベースに瓶詰が行われている。
  • 畑:開墾した畑にて、使用するボタニカルを実験的に栽培中。将来的には使用ボタニカルを全て栽培し、製造予定。

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