インディペンデントボトラー「ウィームスモルト」の創設者であるウィリアム・ウィームスが2014年に、ゴルフの聖地として知られるセントアンドリュースからほど近い東ローランドのキングスバーンズの地に創業した小規模蒸溜所です。蒸溜所の建物は1800年代に建てられた歴史的建築物を改修して使用。地元ファイフ産の大麦を使用し、じっくりと時間と手間をかけ1対のポットスチルによる2回蒸溜でつくられる量は、年間わずか14万リットルです。また、同蒸溜所内の小型ポットスチルではジンの製造も行っています。

アメリカンオークのオロロソシェリーバットで熟成した原酒を100％使用したリッチな味わいのシングルモルトです。

香りは糖蜜クリームやサルタナ、シナモンシュガーのかかったドライフルーツケーキ、ダークチョコレート、サマーベリーのアロマが広がります。味わいはシロップで煮たパイナップルやオレンジピール、ドライアプリコットにシナモンやクローブなどの温かみを感じるスパイスが混ざり合い、ローストしたヘーゼルナッツがアクセントに加わります。オロロソシェリー樽熟成によるドライフルーツやスパイスが調和した豊潤な味わいをお楽しみ頂けます。

※商品名のバルコミー（Balcomie）は、ファイフのランドマークの一つとして知られ、蒸溜所の南方に位置するバルコミー城（Balcomie Castle）に由来します。

香り：糖蜜クリーム、サルタナ、シナモンシュガー、ドライフルーツケーキ、ダークチョコレート、サマーベリー

味：パイナップルのシロップ煮、オレンジピール、ドライアプリコット、シナモン、クローブ、ヘーゼルナッツ