アネホには伝統的な石臼「タオナ」を使った搾汁を行い、アガベの繊維質を一部残しながらナチュラル・イーストにてアルコール発酵させることで、力強い味わいを引き出すのが特徴。小さな蒸留器で2回蒸留し、熟成にはバーボンの空き樽を使用。生き生きとしたアガベの香りにしっかりとした芯のある味わい、滑らかな舌触り、後味の良い余韻が感じられる。

12ヶ月以上の熟成後に瓶詰め、より一層深みのある琥珀色、ソフトできめ細やかな味わい