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、成熟したアガベのみを使用した贅沢なメスカルです。アガベは伝統的なピットオーブン（地中に掘った穴）で蒸し焼きにされ、タオナ（石臼）や木槌で搾汁し、開放型の木桶のなかで野生酵母による自然発酵で発酵液がつくられます。

シエテ・ミステリオス　エスパディンは、オアハカ産アガベのエスパディンからつくられるメスカルで、伝統的な陶器製のポットスチルで2回蒸溜した、樽熟成をしていないホベンです。

香りはスモークとともにフレッシュハーブやシトラスのアロマが広がり、濡れた土のニュアンスが重なります。味わいは甘味を含んだスモーキーな味わいで、ワックスやミネラルを感じます。

香りはスモークとともにフレッシュハーブやシトラスのアロマが広がり、濡れた土のニュアンスが重なります。味わいは甘味を含んだスモーキーな味わいで、ワックスやミネラルを感じます。