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成熟したアガベのみを使用した贅沢なメスカルです。アガベは伝統的なピットオーブン（地中に掘った穴）で蒸し焼きにされ、タオナ（石臼）や木槌で搾汁し、開放型の木桶のなかで野生酵母による自然発酵で発酵液がつくられます。

シエテ・ミステリオス　ペチュガは、オアハカ産アガベのエスパディンを使用し、七面鳥の胸肉（Pechuga／ペチュガ）、地元のフルーツ、スパイスを加え、銅製ポットスチルで3回蒸溜してつくられます。祝祭用として年に1度だけ生産される希少で特別なメスカルです。

香りは穏やかなスモーク、ほんのりハーブを感じるクリーンなアロマ。味わいはシトラスやパイナップル、バナナを感じるフルーティな味わいに、ほのかなスモークとスパイシーさが絶妙に調和します。

香りは穏やかなスモーク、ほんのりハーブを感じるクリーンなアロマ。味わいはシトラスやパイナップル、バナナを感じるフルーティな味わいに、ほのかなスモークとスパイシーさが絶妙に調和します。