1823年創業の老舗蔵である木内酒造。1996年にはビール事業にも参入し、「常陸野ネストビール」は今や世界各地でその名を知られている。ウイスキーづくりは2016年より試験的にスタート、その後、石岡市に八郷蒸溜所を設立し本格的にウイスキーづくりが始まった。

　同社は日本国産の大麦「金子ゴールデン」の栽培も成功させ、2023年からは精麦も開始。自社で培養したオリジナル酵母も使用し、地元産にこだわった茨城発のウイスキーを発信している。

今回のT.I.R向けボトリングは、クリームシェリー樽に7年以上熟成された樽の中から、厳選した1樽をアイラモルトが熟成されていた樽にリカスクしたのち、10日間のみ後熟し瓶詰したものである。モルトの甘味、クリームシェリー樽のフルーティで芳醇な風味に、ピート由来の香味が加わることで、より複雑な熟成感を楽しむことができるボトルに仕上がった。 （メーカー資料より）

Tasting comment by 北梶 剛

【香り】クリームシェリーのふくよかな甘い香り、シャインマスカットとチョコレート、ヘーゼルナッツのアイスクリーム、ビスケット、後から、ほんのり芝土、泥炭の煙が漂う。

【味わい】ソーテルヌのに漬け込んだレーズンチョコレート、ドライアプリコット、砂糖漬けの果物、みたらし団子、ヨモギ饅頭、ほうじ茶。濃厚な甘さに心地よい塩味と穏やかなスモークが重なり、果実の甘みを一層鮮やかに引き立てる。

【フィニッシュ】オールドヴィンテージのピノデシャラント、栗をたっぷり使ったモンブラン、シナモン、煮リンゴ。甘いお香や乾燥茶葉のニュアンスが重なり、濃密で芳醇な甘さが長く続く。