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井川蒸溜所の特徴的な、甘く華やかなノンピートタイプのバーボンバレル・シェリーカスク原酒をベースにブレンドした、フェノール値15ppmのライトピートタイプのシングルモルトジャパニーズウイスキーです。

ラベルに記載されたクマタカは生態系の頂点で、荒々しいワイルドなイメージもありながら、一方で 大空を静かに、そして優雅に舞うエレガントさを持ち合わせています。

※DessinSeries Flora&Fauna とは
井川蒸溜所を取り巻く南アルプスの環境は永い時間を経て様々な生き物によって調和した生態系を保っています。ウイスキーも同様に、造り手による原酒づくりをはじめ様々な原酒のブレンドにより香りや味が調和した状態を創り上げています。これらに共通する「調和」が私たちの目指す12年物のウイスキーであり、それまでのプロセスを表現したものが本デッサンシリーズです。これに続くリリースは、これらの調和を構成する要素を南アルプスの生態系の種で表現しシリーズのラベルに付与していきます。ノンピートモデルのFlora（＝植物モチーフ）と、その対となるピーテッドモデルのFauna（＝動物モチーフ）が集まり、徐々に私たちの目指すビジョンを完成させていきます。

華やかなノンピート原酒を使用した井川らしい甘みをベースに、ピート感はやや抑えめにする事で 煙感を目立ちすぎないようにし、ウイスキー全体のより多層的な味わいが得られるようにしています。 ぜひストレートで味わっていただけたらと思います。