梅酒にこだわり続けたチョーヤがたどりついた梅酒の極み。
それがこの限定熟成梅酒です。

梅酒用としては最高級と称される紀州産の「南高梅」の中でも大粒かつ樹上で完熟したものを厳選して　ていねいに手摘みし、惜しみなくたっぷりと使用。
新鮮さを失わないよう、収穫した梅は素早く砂糖とアルコールだけで漬け込みます。
迅速に漬け込んだ後は、うって変わって低温・暗所でじっくりと熟成させること３年。
寝かせた梅酒を驚かせないよう、瓶詰めは一本一本　手で行っています。

豊潤・濃厚・ふくよか・まろやか・果実感全てが渾然一体となったこの梅酒は、間違いなく　チョーヤ最高の１本です。