世界で１０しかないトラピストビールのひとつです。一口ずつに香りと深い味わいを楽しめる、ベルギー修道院のこだわりのシメイビールは、スクールモン修道院内の天然地下水と天然の農産物を使用して造られています。
熱処理・ろ過を行なわず、瓶詰の直前に新鮮な酵母を加えて造る、「味のグラディエーションを楽しめる」自然熟成ビールです。＜瓶内二次発酵＞

トラピストビールの中で最も有名なシメイの中にあって、最もポピュラーでシメイの元祖と言われ歴史が古い「レッド」。赤味がかった茶色をしており、完成された円熟の味とコク、黒スグリのほのかな芳香に特徴があります。瓶内二次発酵。
※グラスは付いておりません。