シボーナ社はイタリア・ピエモンテ州アルバ近郊で１００年以上にわたり高品質のグラッパをつくり続けているピエモンテ州では最も古く、歴史のある蒸留所です。イタリア国内のみならず世界で高い評価を得ています。色調は無色透明。とてもアロマティックな香りでお花やフルーツなどのエレガントさがあります。味わいは強めですが、豊かで複雑な風味を持っています。余韻も長く永続的。蒸留段階の後にステンレスタンクで成熟させ、スチールタンクで数ヶ月間寝かせます。