嘉之助蒸溜所は、鹿児島県の西岸・吹上浜沿いの約9,000平方メートルの広大な敷地で2018年に始動しました。

蒸留所の大きな特徴は、３基のポットスチル(蒸留器)を備えること。世界的にみても、マイクロディスティラリー(小規模蒸溜所)では２基が一般的です。再溜の際に、ネックの形状やラインアームの角度が異なるポットスチルを使用することで、嘉之助蒸溜所では「香り」や「味わい」を、より豊かに変化させることができます。

嘉之助蒸溜所の母体である小正醸造株式会社は、明治16年(1883年)の創業以来、ウイスキーと同じく蒸留酒である「焼酎」を作り続けてきました。中でも代表銘柄のひとつ、長期貯蔵米焼酎「メローコヅル」は、焼酎をウイスキーのように樽で寝かせて熟成させます。今から60年前の二代目・嘉之助の新しい発想で、まろやかな味わいと美しい色のメローコヅルが誕生しました。

革新的な発想と情熱をさらにウイスキーづくりにも引き継ぐため、蒸溜所に二代目・嘉之助の名を冠しました。メローで味わい豊かな新しいジャパニーズ・ウイスキーの誕生をどうぞお楽しみに。（メーカー資料より）

嘉之助蒸溜所様のシングルカスクの中から、キンコー様、信濃屋様、そして弊社キムラにて共同で詰めさせて頂いた特別なシェリーバット。

嘉之助蒸溜所と同じく鹿児島を拠点とするキンコー濱田さんが、蒸溜所開設当初よりそのポテンシャルを見出し、愛され、ボトリングを心待ちにしていたファーストフィルのPXシェリーバット。

毎年、全国のウィスキーイベントの打ち上げ等、皆が一堂に会する機会がある度に、その樽に対する情熱と想いを濱田さんが、嘉之助蒸溜所小正さんや信濃屋秋本さんに、そして私にも熱く語ってくれていました。

5年の熟成を経てついにその情熱が身を結び、プライベートシングルカスクとしてボトリングする事になり、ありがたい事に信濃屋様同様、弊社にも声をかけて頂き、この度一緒にボトリング、販売する運びとなりました。ぜひとも、多くの方に楽しんで頂きたい1樽です！ （メーカー資料より）

チェリーパイ、甘やかなスパイス香と黒胡椒、あんずやオレンジピール、心地良いタンニン。一口目は赤い果実類が広がる中、徐々にほのかなカカオやコーヒー、プルーン、穏やかに金鍔など和菓子の様な優しい口当たりが全体を纏う。余韻には熟したカシス類やあんこの甘味、続いてオーキーとタンニンさがバランス良く調和していく。