米どころ日本酒王国の新潟から、すべての原材料を新潟産にしたMADE IN NIIGATAのウイスキーを目指し、2019年に会社設立、2021年より蒸溜を始められた新しいウィスキー蒸溜所。 社名である「新潟小規模蒸溜所」の名の通り規模的には非常に小規模ではありますが、「こだわりをもって少しずつ丁寧に良質なウイスキーをつくり、適正な価格でお届けしたい」「小さな蒸溜所だからこそ出来る事に向き合い」という想いを元に、物語に満ちた琥珀色の夢を追い求めていかれています。

zodiac sign series 「Capricorn」は、新潟亀田蒸溜所にて蒸溜したモルト原酒を100%使用したシングルモルトウイスキーです。もしもウイスキーを人に例えるとどのような人でしょう。

今回は「Capricorn」山羊座の男。雪が音を呑みこむ季節、男は静かな部屋で一冊の本を閉じる。派手さよりも誠実さを、近道よりも確かさを、彼はいつも静かに自分の歩幅で人生を積み上げてきた。机の上には読んできた本がいくつも重ねてある。それは自分が時間をどう生きてきたかを示す、静かな記録のようなものだ。

このウイスキーはそんな男の人生の歩みを映すように造られている。ピートの薫香は強く主張しないが、静かに寄り添い記憶を呼び起こすような深さがある。その奥に重ねた甘さは静かな温もりとして広がる。煙はさらりと流れながらもほのかに残る。まるで読み終えた本が心に留まり続けるように。どんな喧騒の中でも自分のペースで人生を生き続ける男の静かな強さと誠実さを映し出している。それは山羊座に宿る孤高のスピリッツ。

香り：梅、焚火の残り香、バニラ、りんご、マスカット 、モルティ

味わい：ドライフィグ、生姜、ミネラル、ナッツ、 ダークチョコ、トースト

余韻：すっと消えゆくスモーキーさのあとに 甘い余韻