ウィームスモルト（ウィームス ファミリー スピリッツ社）はウィリアム・ウィームスによってスコットランドのファイフに2005年に設立された家族経営のインディペンデントボトラーです。コアレンジのブレンデッドモルト3種の他、様々な蒸溜所のシングルモルトをリリースしています。また、ラベルには同家が所有するウィームス城がロゴマークに採用されています。

ウィームス家は、12世紀から続くファイフの名家で、広大な大麦畑を所有しており、以前から大麦を蒸溜所へ供給していました。また、南仏にはワイナリーも所有しています。このような酒類業界とのつながりがきっかけで、2005年にインディペンデントボトラーとしてウイスキー事業に本格的に参入し、2014年にはキングスバーンズ蒸溜所を設立。現在、ジンやシングルモルトづくりも行っています。

ベルベット フィグ12年は、ウィームスモルトのマスターブレンダー、イザベラ・ウィームスが厳選した6樽のスモールバッチで、12年熟成のブレンデッドモルトです（使用されているモルトは非公開）。

2012年6月から11月に樽詰めされたファーストフィルオロロソシェリーホグスヘッド3樽と、ファーストフィルオロロソシェリーバット3樽の原酒が使用されています。ヴァッティング後は、さらに5ヵ月間オロロソシェリーカスクでマリーイングを行い、ウイスキーを馴染ませてからボトリングしています。

色はディープマホガニー。香りはレッドベリーやブラックベリーのアロマに始まり、イチジク、濃厚なミルクチョコレート、マジパン、クルミの香ばしさが続きます。口当たりはなめらかで、熟したイチジクやデーツ、アプリコットの芳醇な味わいに、ナツメグ、ジンジャーが寄り添い、ほんのりと栗を感じます。フィニッシュにはシナモン、パイプタバコ、オークのニュアンスを含んだ優しい甘味が広がり、心地よい余韻が長く続きます。

ベルベットのような口当たりで、フルーツとエレガントなスパイスが美しく調和した、シェリー樽熟成ウイスキー好きの方にぜひ飲んでいただきたいおすすめの1本です。数量限定のため、ぜひこの機会をお見逃しなく。

色:ディープマホガニー

香り:レッドベリー、ブラックベリー、イチジク、ミルクチョコレート、マジパン、クルミ

味:熟したイチジク、デーツ、アプリコット、ナツメグ、ジンジャー、栗、シナモン、パイプタバコ、オーク