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The London Distilleryは2011年設立、2020年廃業。1900年以降から1950年頃まで使用されていた古代品種で、オーガニックで栽培されたPlumage Archerを1920年代のブリュワーズイーストを使って発酵等、伝統と革新を感じさせる1本。

香り：豊かな花の香り、洋梨、パウダーのようなコスメティックな香り、ベリー、モルトの甘さ、バニラ、ハーブ、バター風味のフルーツケーキ、ヘーゼルナッツシロップ、塩バター。

味わい： バニラアイス、ホワイトチョコレート、アップルパイ、グリーンバナナ、ゼラニウム、モルティな甘さから徐々にスパイシーに変化する。

フィニッシュ：白ワインのアクセント、ハーブの香り、洋梨、甘酸っぱいフルーツ、バニラ、クリーミーな乳製品の芳醇さ、ミルクチョコレート、クローブ。

コメント： 洋梨、ヘーゼルナッツシロップ、ミルクチョコレート、肉のニュアンス、お香、クローブ、そしてワクシーなテクスチャー。