長年にわたりウィスキー販売を手掛けている酒販店「津崎商事」が、大分県久住高原にて新しく立ち上げ2021年より稼働が始まった、非常にロマンにあふれた小規模な国産ウィスキー蒸溜所です。 九州のほぼ中央に位置し、九州本土最高峰を含む「くじゅう連山」のふもとで豊かな自然と水に恵まれた環境の元、ウィスキー造りを行っています。

今回は待望の第二弾の発売となった久住蒸溜所のシングルモルトウイスキー「sora 2025」をご紹介いたします。以下、生産者からの商品案内となります。

「くじゅう連山とその山裾に広がる久住、九州の屋根と称されるこの地に、私たちの蒸溜所はあります。溢れる緑、清らかな伏流水、そしてその雄大な自然に寄り添う日常。これらすべてが、私たちのウイスキー造りの礎となっています。久住蒸溜所のシングルモルトとして「ザ・ファースト」のデザインを踏襲しながら、移ろいゆく季節の時々とそのアイテムから感じられるイメージを「久住の空」をテーマに表現しました。1年に1度リリースする予定です。第一弾となる「sora2025」は、「秋の気配が漂い始めたばかりの夏の終わり、日が傾きかけた頃」。「THE FIRSTでは「グリーン」や「イエロー」の要素が強かったけれど、今回のブレンドでは、より色づいた果実感やピーテッド原酒の中にある日光を浴びた土のような香りが「オレンジ」を連想させる。」のだといいます。ピーテッド原酒を含む複数の熟成原酒を慎重にブレンドしたシングルモルトで、前面にしっかりと香る色づいた果実のフルーティさと、後から重なるように出るピート香が広がりを感じさせます。複雑で厚みのある原酒の特徴はそのままに、より多層的になったフルーティさも楽しめるよう仕上げました」　

今回のsora2025はザ・ファーストのエレンガントなスペイサイドモルトを連想させるテイストに、更に奥に感じるライトスモークやオレンジピールなどが複雑に重なり合い重厚なハーモーニーを奏でています。

久住蒸留所ならではのオイリーな酒質はスコッチシングルモルトラバーにもきっと刺さるテイストです！久住連山に夕映えをまとった雲が空（sora)に舞う渾身のリリース！ （メーカー資料より）

香り: オレンジ、かりん、バニラビーンズ、ほうじ茶、日光をたっぷり浴びた土、遠くの焚き火

味: アプリコット、ドライオレンジ、三温糖、りんご飴、牧草、サワークリーム

フィニッシュ: ビターでオイリー、オークの燃えさし