埼玉県秩父で2008年に稼働し、秩父の風土に根ざしたウイスキーづくりをしています。ジャパニーズウイスキーであることに誇りを持ち、小さなミル、マッシュタン、ミズナラ製の発酵槽、スコットランド・フォーサイス社製のポットスチルで、ハンドクラフト（手づくり）にこだわりモルトウイスキーを生産しています。

赤ワインの熟成に使用していた樽を、ウイスキーの熟成用に使用したものです。 熟成期間中に樽を入れ替えるというひと手間が、通常の熟成とは異なる複雑さを ウイスキーに与えることになりました。

モルト100％のウイスキーの華やかさと、フレンチオーク樽による個性が特徴。 フルーツ、ビターチョコレート、オレンジピールなどの複雑な味わいが特徴です。