埼玉県秩父で2008年に稼働し、秩父の風土に根ざしたウイスキーづくりをしています。ジャパニーズウイスキーであることに誇りを持ち、小さなミル、マッシュタン、ミズナラ製の発酵槽、スコットランド・フォーサイス社製のポットスチルで、ハンドクラフト（手づくり）にこだわりモルトウイスキーを生産しています。

2年程前よりプライベートボトルのリリースを広島の株式会社キムラ様にご相談をし、当店の36周年、37周年と続けて2種類のボトルをリリースさせていただくことが出来ました。

第一弾の36周年ボトルはウイスキーファインド様よりご提供いただきリリースできたのが「シークレットスペーサイド」のファーストフィルシェリー樽でした。そして、この度第二弾として37周年ボトルが12月15日にリリースとなります。念願のイチローズMalt＆Greinです。

秩父蒸溜所吉川様よりサンプルをご提供いただき試飲し2019年に樽詰した赤ワイン樽に決定しました。

色は濃いルビー色、グレーンウイスキーの優しさがブレンドされたことで程よいタンニン感となり、秩父らしい力強いモルト感とのバランスが絶妙に仕上がっております。

　 2種類のボトルをリリースするにあたって、ご提供くださいましたウイスキーファインド様、秩父蒸溜所様、そしてお力添えご協力をしてくださいました株式会社キムラ様に心より感謝申し上げます。

2種類のボトルラベルはコロナ禍に始めた趣味の切り絵を使わせていただきました。妻への感謝と愛する猫の写真から作ったものです。

2025年12月 BAR YAMAZAKI 店主山崎 秀幸【インポーター資料より】

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