埼玉県秩父で2008年に稼働し、秩父の風土に根ざしたウイスキーづくりをしています。ジャパニーズウイスキーであることに誇りを持ち、小さなミル、マッシュタン、ミズナラ製の発酵槽、スコットランド・フォーサイス社製のポットスチルで、ハンドクラフト（手づくり）にこだわりモルトウイスキーを生産しています。

2008年操業を開始した秩父蒸溜所と、2019年に誕生した第2蒸溜所。異なる個性を湛える二つの原酒が織りなす、唯一無二のブレンデッドモルトウイスキーです。秩父蒸溜所のリッチで上品なフルーティーさと、第2蒸溜所の直火蒸留による力強さ。それぞれの特徴が柔らかく調和し、濃厚な蜜のような甘みと、透明感のある果実の風味が広がります。新しい“Double Distilleries”が刻むベンチャーウイスキーのこれからの時代を、心ゆくまでお楽しみください。

香りは、バニラの甘さにココナッツや白桃、パイナップル、杏、マンダリンオレンジのフルーティーさが重なり、フローズンヨーグルトやミントの爽やかさがアクセントとして感じられます。味わいは、ホワイトチョコレートやはちみつのまろやかな甘さに、洋ナシやビワ、白桃、メロンの果実感が広がり、白い灰やクローブ、白コショウのスパイスが奥行きを与えています。余韻は程よい炭のニュアンスを伴いながら長く続き、麦の厚みと共に全体を引き締めます。