創業2005年。アイラ島に124年ぶりに誕生した蒸溜所。

スコットランド最西のキルホーマン蒸溜所は19世紀のアイラ島では一般的であったファームディスティラリー（農場蒸溜所）で、使用するモルトの一部を自社の畑で栽培しています。使用するピートももちろんアイラ島産でフェノール値は50ppmと非常にピーティです。蒸溜器は初溜2700L、再溜1500Lと非常に小さく、年間生産量はわずか9万Lほどです。2009年にシングルモルトが初めてリリースされました。

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キルホーマン2012　カルヴァドスフィニッシュは、日本限定シングルカスクのカスクストレングスボトリングです。アイラ島産ピートをたっぷりと焚き込んだフェノール値50ppmのヘビーピーテッド麦芽を使用し、バーボンバレルで9年以上熟成した後、カルヴァドスカスクで4年以上追熟した13年熟成です。

色はイエローゴールド。グラスに注ぐと、熟れたリンゴを軸に、洋ナシなど果樹園を思わせるアロマが広がり、潮のニュアンスを含んだ落ち着きのあるピートスモークが続きます。奥には、濃厚な蜜のアロマも感じられます。口に含むと、カルヴァドスカスク由来のジューシーな甘味に包み込まれ、リンゴのショートケーキや、スパイスを効かせたアップルパイの甘味が、丸みを帯びたピートスモーク、スパイス、オークときれいなハーモニーを奏でます。果実味由来の甘味はフィニッシュまで続き、心地よい余韻が長く続きます。

このカスクは、以前にリリースされた、追熟期間17カ月のカルヴァドスダブルカスクフィニッシュに使用された樽のシスターカスクです。追熟期間が40カ月以上長いことで、リンゴのジューシーで甘い味わいがより一層濃厚に感じられます。長い追熟によってカルヴァドスカスクの個性が存分に引き出されたこのシングルカスクを、ぜひこの機会にお楽しみください。

色：イエローゴールド

香り：熟れたリンゴ、洋ナシ、潮、ピートスモーク、蜜

味：リンゴのショートケーキ、アップルパイ、ピートスモーク、スパイス、オーク