北海道厚岸郡厚岸町に位置する厚岸蒸留所。
「スコットランドの伝統的な製法で、アイラモルトのようなウイスキーを造りたい」という強い思いから、設備はスコットランドのフォーサイス社製のものを導入。
また、アイラ島のウイスキー造りと同様、泥炭(ピート)層を通った水を仕込み水に用い、冷涼で湿潤、そして海風が当たる場所「厚岸」で日々、熟成が進んでいます。ポットスチルの形状はストレートヘッドのオニオンシェイプで、アイラ島のいくつかの蒸溜所のものと似ています。
さらに、熟成樽はバーボン、シェリーに加え、入手困難な「ミズナラ」も使用。さらにワインやラム樽とのマッチングなど、あらゆる可能性に挑戦しています。
暑気が薄らぎ、秋の涼気が厚岸町を包みこむ季節。港は旬の秋刀魚や鮭で賑わい、ナナカマドの花道も色づいてまいります。秋の実りに感謝を込めて、今宵は厚岸ウイスキーで酔いしれましょう。(メーカー資料より)
テイスティングノート
香り:たき火,和の柑橘,カスタードプリン,マーマレード
味わい: みかんジンジャー,オレンジ味のラムネ
余韻:ホワイトペッパー,塩レモン,柑橘様の甘さとピール感
- 生産国:日本
- 地域:北海道厚岸町
- 度数:55.0度
- 容量:700ml
- ヴィンテージ:2023年