スカーレットカスクマリッジ バッチ5 ビターリキュール ISEYA Distillery 30度 700ｍｌ 正規品
伊勢谷酒造【製造から瓶詰めまですべてハンドメイド】
神奈川県相模原市緑区に位置し、甲州街道9番目の宿場町小原に現存する、築100年の古民家を再生し製造場とした。造られるリキュールの製造方法は古典的で、また製造から瓶詰めまで全てハンドメイドでおこなわれる。
「Amaro：アマーロ」とはイタリア語で【苦い】を意味し、【苦味】を帯びたリキュールの総称で日本にも古来より「良薬口に苦し」という言葉があるように、薬として何がしかの効果を求め製造された歴史があった。スカーレットは、日本の緋色（ひいろ）のことでコチニール貝殻虫から抽出された動物性の色の名称。
1800年代のアマーロのレシピ等を参考に、約20種類のボタニカルを用いている。 日本で生まれた草根木皮を使用していることから、何処か日本らしさが感じられる事も特徴だ。
今回がBATCH＃5となるスカーレットカスクマリッジは、草根木皮が織りなすボタニカルレシピのベースは残しつつも、原酒のブレンド比率を微調整。
ジャパニーウイスキーの空樽でbatch＃1～batch4よりも更に長い10ヵ月間のマリッジが施され、度数はあえて少し高めに仕上げられている。オールドリキュールに感じられるボタニカルと甘さの一体感、樽熟成が生み出す複雑なボディがバランス良く表現されている。
スモールバッチならではの細かな香味の違いはクラフトなではの真骨頂。進化し続けるスカーレットえお体感して欲しい。
テイスティングノート
コチニールとオークが融合したアンバーカラー。オレンジピール、アプリコット、ビターチョコレート、少しのメンソールとタバコ。アフターにリッチのオーク感。旨味の優しいアマーロ。
- 生産国：日本
- 地域：神奈川県相模原市
- 度数：30度
- 容量：700ml
- 【ボタニカル】
草：レモンパーム、ゴールデンベリースプラウト、セージ、etc..
根：ウコギ、イパ、アンゼリカ、etc..
木：シナモン、etc..
皮：ブラッドオレンジ、etc..
20種類以上のボタニカルを使用。 - 熟成：ジャパニーズウイスキーの空樽を使用し、築後100年以上の日本の伝統的な土蔵にて熟成。複数の樽で熟成された原酒をブレンド、1バッチ1,000本に満たないスモールバッチのクラフト規模をベースに瓶詰が行われている。
- 畑：開墾した畑にて、使用するボタニカルを実験的に栽培中。将来的には使用ボタニカルを全て栽培し、製造予定。
