甘味を含んだ上質な水と澄んだ空気で有名な台湾・宣蘭県員山(ぎらんけんいんざん)の雪山(せつざん)山脈のふもとにあるKAVALAN蒸留所。 宣蘭は一年を通して気温が20度近く高い為、ウイスキーの成熟が早く進むと言うメリットに加え、上質な水・空気を活かした上品なウイスキーをつくっています。

オーキッド（蘭）という名前は、イーランとカバランの原産地ブランドを誇らしげに示し、蘭の主要輸出国としての台湾の名声（蘭の3本に1本は台湾産！）と呼応し、カバランの名前の由来となった土地の美しさを称えています。

色：エレガントで透明感のある濃い琥珀色

香り：香りの主役は蘭の花で、ローズ、ジャスミン、ピオニー、オレンジの花のフレッシュさに、クリームとバニラの温かみが織り込まれ、チョコレート、キャラメル、カンタロープ、フルーティーなファッジの甘さも加わって、まるで花咲く庭の饗宴の中にいるような、フルーツやデザートがテーブルに並んだような気分にさせる。ナッツとシナモンのフィニッシュは、まるで遠い国の森の香りのようで、軽やかで、ほのかな甘さと安定感がある。 ほのかな甘みと安定感のある軽やかで爽やかなワインで、味わいの多様性に驚かされる

味わい：フレッシュな花と果実のアロマが舌いっぱいに広がり、滑らかなクリームとチョコレートが踊り、ナッツとシナモンのウッディな香りで締めくくられる