甘味を含んだ上質な水と澄んだ空気で有名な台湾・宣蘭県員山(ぎらんけんいんざん)の雪山(せつざん)山脈のふもとにあるKAVALAN蒸留所。 宣蘭は一年を通して気温が20度近く高い為、ウイスキーの成熟が早く進むと言うメリットに加え、上質な水・空気を活かした上品なウイスキーをつくっています。

マンサニージャはフィノ（白ぶどうのみで作られたワイン）の一種で、シェリー酒の中で甘さが一番控えめなお酒です。

またスペインの港町サンルーカルが産地なので、ほのかに海の塩気とミネラルの風味を含みます。

そこにカバランウイスキー特有の様々な種類のフルーティーな香りが融合し、軽い口当たりでありながらも、複雑で爽やかな香りが表現されています。

色合い：黒く艶やかな琥珀色。

風味：多くの味が混ざり合い奥行きのある風味で、そこに爽やかなメロンの香りが漂います。またタフィーやココアの甘みもあり、それでいてリンゴ酒や海洋を連想させるすっきりとした後味です。

口当たり：非常にバランスのとれた口当たりで淡い塩味とスイカ、ミントなどの香りが融合し、爽やかで複雑な香りの層が楽しめます。

おすすめのお召し上がり方：ストレートがおすすめです。また、デザートとの相性がピッタリ。アイスクリームの上にかけるとまた格別です。 （通常の酒類コンペティションの温度は約20度です）