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ザ・バルヴェニー蒸留所 |
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【樽を使い分け多彩な味わいを造りだすディスティラリー】 グレンフィディック蒸溜所の姉妹ディスティラリーとして1892年に創業。 そのキルンからはいつもピートの煙が立ち上り、今もフロアモルティングの手法を守る数少ない蒸溜所の一つ。 ネックにこぶがついた独特の蒸溜釜を使用し、蒸気による間接加熱方式により香りの成分をおだやかにじっくりと抽出します。そして貯蔵にはバーボン樽を主体にシェリー樽、ポートワインの空き樽なども使用。多彩な味わいのシングルモルトを作り分けています。 |
伝統的なウイスキー樽で12年間熟成されたこのシングルモルトは、まずバルヴェニーの特徴である温かみのあるハニーと滑らかなバニラの香りを醸し出します。その後、カリブ海の太陽の下で熟成されたラム酒と、スコットランドのスペイサイドの空気の中で低温でじっくりと熟成されたラム酒をブレンドした特注のラム酒熟成樽でフィニッシュされます。
