ノブクリークは、低温と高温で2度焼きを施した特別なオーク材の樽で9年もの熟成を経た複雑なアロマ、芳醇で奥深い味わいが魅力のクラフトバーボンです。その力強くリッチな味わいに加え、ライ麦由来のスパイシーさを備えたウイスキーが、ノブクリークライです。1920年米国禁酒法施行以前の主流はライウイスキーでした。近年、アメリカンウイスキーの原点であるライウイスキーを復興する動きが、米国で盛んになっています。「禁酒法以前の力強いウイスキーの復刻」を感じさせるウイスキーです。