シングルヴィンテージ2005は3タイプのラムをブレンドする定番商品とは異なり、ヘビータイプのラムのみを使用した限定商品で、マエストロ（マスターブレンダー）がシングルヴィンテージにふさわしいと判断した原酒が得られる年にしかつくられない特別なラムです。シュガーケインハニーを原料に2005年にポットスチルで蒸溜後、バーボンカスクで最低12年間熟成させた原酒をオロロソシェリーの樽で1年間追熟しました。2005年はこれまでのヴィンテージと同じく凝縮感のある香り、深みのある味わいですが、ややドライなフィニッシュに仕上がっているのが特徴。