日光街道 小山蒸留所 シングルグレーンウィスキー ニューボーン2023 58度 200ml 正規品 【写真左】【お一人様1本限り】※10/16入荷予定
昨年夏より様々な麦芽をテストし、直近ではポールモルト社のノンピート麦芽をメインに、1バッチ1トンで年間220回の仕込みを行う予定です。(スポットでピーテッドも仕込む)
マッシングでは、グリストの比率は重要だが、清澄麦汁を得るために”特に麦層の形成”に注意を払い、糖化槽は全自動にもかかわらず、時間によって手動に切り替え、コントロールします。
弊社の目指す酒質は、昔ながらの重層的な香りを持つウイスキーです。そのために、まずは再現性のある安定した酒質造りを模索します。
今回は、弊社独自酵母(黒酵母)+ピーテッド(30ppm)の組み合わせで、年間で1ケ月のみの製造する希少なニューメイク原酒です。ピートのフェノール香と黒酵母のラクトン系の香り。どのような原酒になるのか、私達自身もとても楽しみにしております。
価格:
4,180円(税込)
在庫切れ